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苦瓜土豆泥的做法步骤

1.土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。

2.苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。

3.切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。

4.土豆趁热去掉皮。

5.把土豆捻成泥。

6.加入蛋黄搅拌均匀。

7.再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。

8.苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。